Le Acciughe sotto sale - Le acciughe della tradizione

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raccontato da Simone Gambazza | 1946
caricato da Redazione | 26/04/2011

Quando venne fondata la cooperativa, i pescatori di Camogli decisero di collaborare nella produzione delle acciughe sotto sale, realizzandole secondo la tradizione locale: un progetto ambizioso, che li ha però portati negli ultimi anni ad essere i principali produttori liguri di questa specialità.

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