Bruno Chiola

 
Bruno Chiola

nato nel 1933
Neive

7 Racconti

3.0 min
L'esatta procedura utilizzata da Bruno per uccidere il maiale, a partire dalla preparazione degli attrezzi necessari fino ad arrivare al colpo fatale per l'animale, sempre da effettuare in un punto preciso della testa.
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5.9 min
Del corpo del maiale tutto veniva utilizzato: dal grasso di rognone veniva prodotto lo strutto, ottimo sostituto dell'olio per friggere, dalle budelle il salame crudo. I trucchi per fare in modo che la carne del maiale si mantenesse buona il più a lungo possibile.
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3.1 min
Del corpo del maiale tutto veniva utilizzato: dal grasso di rognone veniva prodotto lo strutto, ottimo sostituto dell'olio per friggere, dalle budelle il salame crudo, dalle spalle il lardo, dal sangue una particolare torta o i più comuni sanguinacci.
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4.3 min
Del corpo del maiale tutto veniva utilizzato: dal grasso di rognone veniva prodotto lo strutto, ottimo sostituto dell'olio per friggere, dalle budelle il salame crudo, dalle spalle il lardo, dal sangue una particolare torta o i più comuni sanguinacci.
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3.3 min
I quattro principali prodotti ottenuti dal maiale: il salame cotto, il salame crudo , la salciccia e il cotechino, con qualche suggerimento per renderli ancora più sfiziosi!
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2.4 min
IL giorno in cui si ammazza il maiale era un giorno di festa per tutti: molta gente si riuniva nella cascina sotto questione, in parte per aiutare, in parte per mangiare e bere in compagnia!
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4.4 min
Del corpo del maiale tutto veniva utilizzato: dal grasso di rognone veniva prodotto lo strutto, ottimo sostituto dell'olio per friggere, dalle budelle il salame crudo, dalle spalle il lardo, dal sangue una particolare torta o i più comuni sanguinacci.
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